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Mandy這次要來介紹彰化的美食

台灣小吃聞名全世界,你吃過豆腐冰嗎?


什麼是豆腐冰,外觀看起像奶酪,又像豆花,原味豆腐是由杏仁、抹茶與鮮奶三種原物料,

在高壓極速冷凍後提煉而成的凝固物,用湯匙一壓有著豆腐跳動的彈性,

而滑Q的口感加上豐富餡料有著大碗剉冰的滿意。

源自風靡南台灣豆腐冰,員林唐玉豆腐冰由年輕詹姓夫妻因緣際會學習到技藝,

將豆腐冰奇妙滋味帶來員林美食天堂。

詹老闆表示,豆腐冰採用天然原物料,每一種都是養身的小甜點,

在嘴裡的跳動豆腐加上豐富餡料都有飽與幸福足感,

還有藕斷絲連的銀耳湯,在懷舊氣氛下,保證吃過一次就會愛上它。

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跳動豆腐有三種口味-
什麼是豆腐冰?它是用鮮奶、杏仁與抹茶三種原料提煉而成的,

過程複雜而繁瑣,而且必須極速冷凍,外觀看似豆腐,用湯匙壓下去非常有彈性,

尤其杏仁豆腐,使用天然杏仁磨製,少了嗆鼻,多了杏仁清香。

 

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豆腐遇冰•感動在心裡-
俗話說:秀才遇到兵有理講不清。員林的唐玉豆腐冰,跳動的豆腐遇到剉「冰」,

冰冰涼涼的好滋味真得讓你也說不清,一小口的、一小口彈牙的往嘴裡送,

在嘴裡則有ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ跳動的感動。

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宇治金時•抹茶遇紅豆-
宇治是日本盛產茶的大縣,抹茶則是日本人製茶的一個方法,

唐玉將抹茶製成凍狀豆腐,淋上入口即化的紅豆,每一口都有滿滿的幸福感。

 

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藕斷絲連•銀耳蓮子湯-
銀耳即所謂的木耳。傳承自台南豆腐冰的唐玉豆腐冰有獨特煮法,

銀耳湯非一般清淡湯頭只吃到木耳的餡料,整碗都是煮到熟透的木耳,

湯匙舀起來時,只能用藕斷絲連形容,加上香酥蓮子,好吃的程度唯有你親臨才能品嚐。

 

有興趣的朋友不仿可以去員林走走,相信你會發現更多特別的美食喔!68uao0.gif

 

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