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想知道哪些食物是有重汙染的嗎?

注意一下身邊這些食物

利用下面幾個要點識別方法
你也可以吃得很健康喔!

 

 

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1.乾辣椒

注意:顏色不能選太亮麗的。
識別方法:硫磺熏過的幹辣椒亮麗好看,
沒有斑點,正常的幹辣椒顏色是有點暗的;
用手摸,手如果變黃,是硫磺加工過的;
仔細聞聞,硫磺加工過的多有硫磺氣味。











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2.海帶

注意:顏色特別綠的不能買。
識別方法:海帶肥肥的,顏色特別綠,
還很光亮,很可能是用化學品加工過的;
一般海帶的顏色是褐綠色,或是深褐色。








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3.蘑菇

注意:雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
識別方法:有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾,
價格還便宜,很可能用漂白粉泡過,中看不中吃。 
好的蘑菇是生長在草灰裏的,難免會沾上草灰。
而且正常蘑菇摸上去有點黏糊糊的,
漂白過的蘑菇摸上去只是光滑,不會有膩膩的手感。 









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4.水發食品 


注意:一握就碎的別買。
識別方法:有些商販常利用甲醛或雙氧水來加工水發食品,
常見的有水發蹄筋、水發海參、水發酸魚等。
鑒別時,
一是看,如果顏色非常白,體積肥大,應避免購買和食用;
二是聞,甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味;
三是摸,用甲醛泡發的食品手一握很容易碎。











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5.蝦米

注意:要選乾爽不粘手的。
識別方法:有的不法商販在蝦米發潮後,
用氨加以處理,使其表面與一般蝦米無異。
所以挑選蝦米一定要選乾爽、
不粘手、味道清香,細聞沒有刺鼻氣味的。 








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6.西瓜

注意:子是白的別買。
識別方法:用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻,
切開後瓜瓤特別鮮豔,但瓜子卻是白色的,吃起來沒有甜味。







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7.枸杞

注意:有酸苦味要警惕。
識別方法:顏色特別鮮紅、光亮的可能是“毒枸杞”,
顏色略發暗,略帶土色的是天然枸杞;
“毒枸杞”摸上去有黏滯感,天然枸杞則相對乾燥;
另外,天然枸杞酸中帶甜,而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。









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8.銀耳

注意:並非顏色越白越好。
識別方法:銀耳經硫磺薰制可去掉黃色,
外觀飽滿充實、色澤特別潔白,但存放時間稍長,
約10~20天就會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。
選購銀耳時可取少許試嘗, 
如舌頭感到刺激或有辣味,則可能是用硫磺薰制的。








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9.豆芽

警惕:化肥浸泡,不能選太粗壯的。
識別方法:自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不軟,
有光澤且白嫩,稍細,無爛根、爛尖等現象;
用化肥浸泡的豆芽色澤灰白,芽杆粗壯,
根短、無根或少根,豆粒發藍,如將豆芽折斷,
則斷面有水分冒出,有的還殘留有化肥的氣味。











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10.大米

警惕:工業產品白蠟油和礦物油拋光,鮮亮無比可能有毒。
識別方法:
購買的大米鮮亮無比時,很可能大米是用礦物油拋光的。 
用少量熱水浸泡這種大米時,
手撚之有油膩感,嚴重者水面可浮有油斑。
另外仔細看,因上油拋光米顏色通常是不均勻的,
仔細觀察會發現米粒有一點淺黃。 









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11.黑木耳

警惕:明礬、堿水泡,有怪味可能摻假。
識別方法:真木耳略嚼後純正無異味,並有清香氣。
假木耳通常都有摻假物的味道,如有澀味,
說明用明礬水泡過;有鹹味,是用鹽水泡過;
有甜味,是用糖水拌過;有堿味,是用堿水泡過。








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 12.毛肚

警惕:雙氧水、甲醛泡制,又白又大千萬別吃。
識別方法:
特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。
購買時如果毛肚非常白,而且體積肥大,
應避免購買。用甲醛泡發的毛肚,
用手一捏很容易碎,加熱後迅速萎縮,應避免食用。









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13.茶葉

警惕:鉛鉻綠染色,提防顏色太鮮豔。
識別方法:鉛鉻綠是一種工業顏料,
具有毒性,正常“碧螺春”色澤比較柔和鮮豔,
加鉛鉻綠的“碧螺春”發黑、發綠、發青、發暗;
用開水沖泡後,正常“碧螺春”看上去柔亮、鮮豔,
加色素的看上去比較黃暗。
另外,正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛,
著色茶葉的絨毛則是綠色。









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14.腐竹

警惕:加入“吊白塊”
識別方法:“吊白塊”是一種工業用增白劑。
不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強,
違規摻入有毒物質“吊白塊”。
“吊白塊”能改善食品的外觀和口感,
但加熱後會分解出劇毒的致癌物質。
合格的腐竹為淡黃色,蛋白質呈纖維狀,
迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織;
捏一捏,易碎的腐竹品質比較好; 
取幾塊腐竹在溫水中浸泡,
變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的,即為質優腐竹。








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15.黃花菜

警惕:硫磺薰制,色澤迷人不正常。
識別方法:為了延長存放時間,
不法商販就用硫磺熏“陳貨”,變鮮變幹。
二氧化硫超標的幹黃花菜多呈淺黃、 白色,
因為黃花菜經過鮮菜到乾菜這一製作過程,
其色澤應該越來越深,“色澤迷人”的幹黃花菜多數為二氧化硫嚴重超標,
其外表淺黃、淺白均屬不正常,而且有刺鼻酸味。
食用黃花菜之前,最好先用清水浸泡 30 分鐘以上,再用清水沖洗幾遍。

mandymami 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 很深很深的紫
  • 感謝內~受用無窮
    發現自己已經吃了不少"污染"ㄌ
  • 下次多注意就不會再吃到囉!^^

    mandymami 於 2010/11/26 13:26 回覆

  • 悄悄話
  • dishusb
  • 感謝分享
  • 不客氣喔*^^*

    mandymami 於 2010/11/26 13:26 回覆

  • ulala
  • 感謝您的分享!
    借分享謝謝!=)
  • tew
  • 喜歡你的部落格,留言請您繼續加油
  • 謝謝

    mandymami 於 2011/01/13 14:43 回覆

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