♡Mandy mami＆My BabyのBlog♡

Mandy這次要來介紹彰化的美食

台灣小吃聞名全世界，你吃過豆腐冰嗎？

什麼是豆腐冰，外觀看起像奶酪，又像豆花，原味豆腐是由杏仁、抹茶與鮮奶三種原物料，

在高壓極速冷凍後提煉而成的凝固物，用湯匙一壓有著豆腐跳動的彈性，

而滑Q的口感加上豐富餡料有著大碗剉冰的滿意。

源自風靡南台灣豆腐冰，員林唐玉豆腐冰由年輕詹姓夫妻因緣際會學習到技藝，

將豆腐冰奇妙滋味帶來員林美食天堂。

詹老闆表示，豆腐冰採用天然原物料，每一種都是養身的小甜點，

在嘴裡的跳動豆腐加上豐富餡料都有飽與幸福足感，

還有藕斷絲連的銀耳湯，在懷舊氣氛下，保證吃過一次就會愛上它。

跳動豆腐有三種口味－
什麼是豆腐冰？它是用鮮奶、杏仁與抹茶三種原料提煉而成的，

過程複雜而繁瑣，而且必須極速冷凍，外觀看似豆腐，用湯匙壓下去非常有彈性，

尤其杏仁豆腐，使用天然杏仁磨製，少了嗆鼻，多了杏仁清香。

豆腐遇冰•感動在心裡－
俗話說：秀才遇到兵有理講不清。員林的唐玉豆腐冰，跳動的豆腐遇到剉「冰」，

冰冰涼涼的好滋味真得讓你也說不清，一小口的、一小口彈牙的往嘴裡送，

在嘴裡則有ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ跳動的感動。

宇治金時•抹茶遇紅豆－
宇治是日本盛產茶的大縣，抹茶則是日本人製茶的一個方法，

唐玉將抹茶製成凍狀豆腐，淋上入口即化的紅豆，每一口都有滿滿的幸福感。

藕斷絲連•銀耳蓮子湯－
銀耳即所謂的木耳。傳承自台南豆腐冰的唐玉豆腐冰有獨特煮法，

銀耳湯非一般清淡湯頭只吃到木耳的餡料，整碗都是煮到熟透的木耳，

湯匙舀起來時，只能用藕斷絲連形容，加上香酥蓮子，好吃的程度唯有你親臨才能品嚐。

有興趣的朋友不仿可以去員林走走，相信你會發現更多特別的美食喔！